Il vous fait saliver sur les marchés…L’aligot ! Des pommes de terres, du fromage et un peu de muscles pour le faire filer jusqu’au plafond, à vous de jouer !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre vieilles
- 350g de tomme fraîche de laguiole (de 2 à 3 jours)
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 120g de beurre
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée. Couper la tomme fraîche en fines lamelles. Piler l’ail.
- Quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée. Ajouter le beurre à la crème fraîche puis réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
- Mélanger la tomme fraîche à la purée bien chaude et l’ail si souhaité. Tourner vigoureusement pour que le mélange soit homogène.
